방향족 아미노산의 성질

방향족 아미노산의 성질

방향족 아미노산(AAA)은 모노아민 전달물질(카테콜아민 및 세로토닌 포함) 합성을 위한 전구체입니다. 세로토닌은 아세틸콜린을 길항하는 효과가 있습니다. 격렬한 운동 중에는 뇌 조직의 AAA 함량이 증가합니다.

차나무 싹의 트립토판 함량은 매우 낮은 반면 페닐알라닌과 티로신의 함량은 상대적으로 높습니다. D-페닐알라닌과 D-트립토판은 모두 달콤한 맛을 내며 차 수프의 맛에 도움이 됩니다.